Pizza de R$ 10 faz; O Negócio começou na porta dos estádios de futebol e se espalhou pela periferia da cidade.

 Como ganhar dinheiro com venda de comida.

Adriana Fernandes se inspirou nas alergias do filho para criar a Mandala Comidas Especiais, que produz comidas sem glúten, leite, ovo, soja e trigo.


Empreender com alimentação sempre foi um desejo da comunicadora social paulistana Adriana Fernandes, 44 anos. Porém, devido às obrigações do dia-a-dia e a rotina de trabalho, o sonho de abrir o próprio negócio teve que ser adiado por longos anos.

Foi somente em 2014, durante sua licença maternidade, que Adriana teve tempo de pensar melhor na criação de um negócio.

Esses momentos de planejamento aconteciam, na maior parte das vezes, nos períodos em Adriana amamentava seu segundo filho, o recém-nascido Léo.

Para alimentar o pequeno, inclusive, Adriana tinha que seguir uma dieta alimentar muito restritiva porque o menino havia nascido com alergia a diversos alimentos.

Ela não podia comer nada com glúten ou lactose. Do contrário, as substâncias iriam para o leite materno. "Eram poucos os ingredientes que eu podia ingerir. Então, eu vivia inventando variações de receitas para inovar e não enjoar”, diz Adriana. “Nesse mesmo tempo, a empresa em que eu trabalhava estava passando por dificuldades e eu previa que seria demitida. Precisava me preparar”, completa a empreendedora.

Diante das duas situações que se impunham, Adriana decidiu tomar uma decisão. “Pensei que apostar no mercado de alimentação restritiva poderia ser interessante, pois não havia ninguém fazendo isso até então." Foi assim que nasceu, então, a Mandala Comidas Especiais.

Com um investimento inicial de R$ 350 mil, Adriana abriu sua cozinha industrial, localizada no bairro Perdizes, na zona oeste da capital paulista, onde também funciona a loja da fábrica.

Ali, a empreendedora e mais 7 funcionários produzem refeições, doces e salgados sem glúten, leite, ovo, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixes, crustáceos e seus derivados, assim como o contato com o látex natural.

Ou seja, todas as receitas da Mandala são focadas para atender celíacos e pessoas alérgicas e intolerantes a determinados ingredientes. Como as receitas não levam ovos e leite, também são opções para veganos.

Para aprender a administrar o negócio, que hoje é uma sociedade entre Adriana, seu marido e seu cunhado, a empreendedora realizou cursos de gestão, estudou sobre precificação, legislação e documentação. Além disso, Adriana se debruçou sobre o universo de segurança de alimentos.


Nhoque de abóbora com passata de tomate. 350g por R$ 28,90 (Foto: Divulgação)

No total, 100 pratos compõem o cardápio da Mandala. As criações são todas de Adriana, que busca uma consultoria nutricional para garantir que o alimento seja sempre saudável. “Saudável, mas também saboroso. Nós prezamos pelo sabor. Acreditamos que, mesmo que seja saudável e restritivo, o alimento tem que ser gostoso”, afirma a empreendedora.

Além disso, a empresa também cria cardápios especiais (como para dietas líquidas, por exemplo) para hospitais, um de seus principais clientes. Ao todo, são produzidas cerca 4,5 toneladas de alimento por mês na cozinha da Mandala. "As receitas são criadas a partir daquilo que os clientes nos pedem e também a partir daquilo que meu filho, Léo, sente vontade de comer, mas não pode. Eu também me inspiro muito no que está acontecendo de novo no segmento de alimentação", afirma Adriana.

Bolinha de queijo vegana. A porção com 10 unidades sai por R$ 28,50 (Foto: Divulgação)

Depois de prontos, os alimentos são todos congelados e têm data de validade de até 90 dias.

Todas as opções podem ser adquiridas na loja da fábrica, no bairro paulistano de Perdizes, ou via e-commerce. Devido à atuação da empresa, os produtos são entregues apenas na capital paulista, onde a Mandala tem clientes físicos e também atende hospitais, escolas e empresas

Segundo afirma Adriana, a Mandala deve fechar o ano de 2017 com um faturamento de R$ 820 mil, valor que representa um crescimento de 260% em relação ao ano anterior. Só em novembro passado, a empresa arrecadou R$ 105 mil.

Para 2018, o objetivo é aumentar a área de atuação da Mandala, atingindo todo o estado de São Paulo e chegar ao Rio de Janeiro. Para isso, Adriana já pensa em buscar um investidor disposto a apostar no negócio.

 MAIS NEGÓCIOS:
Curso de Bolos decorados

Fonte: PEGN
Fotos: Divulgação
Postado por: Dicas de Negócios PME e Portalg2.com.br

Ideia de Negócio da Brasil Vexado nasceu em Brasília e vende desde o prato típico até um hambúrguer feito da iguaria

Um dos pratos com carne de sol da Brasil Vexado (Foto: Reprodução/Facebook/Brasil Vexado)

Não é só de fast-foods de comida estrangeira que o mercado de alimentação sobrevive. Alguns empresários brasileiros estão apostando na comida típica nacional para conquistar uma multidão tão grande (ou até maior) do que as grandes cadeias internacionais.

Um desses casos é o da Brasil Vexado, rede de restaurantes criada por Estéfano Flenik e Cléber Teixeira, ambos de 41 anos.

O estabelecimento, criado em 2003, nasceu como um delivery de carne de sol de Brasília e hoje já é uma cadeia com 11 lojas que faturaram, ao todo, R$ 11 milhões em 2016.

Amigos desde o colegial, os dois tiveram a ideia do negócio observando o restaurante de carne de sol do pai de Teixeira. “O pessoal fazia uma fila enorme no  lugar. Por isso tivemos a ideia de entregar em casa, para tirar esse inconveniente”, diz Flenik.

Na época com 27 anos, a dupla decidiu se arriscar e desembolsou R$ 60 mil para abrir a primeira loja. Apesar de ambos morarem em Brasília, os dois vieram de diferentes cidades do Rio Grande do Norte e por isso conheciam bem a culinária de lá.

Quem preparava as carnes era o próprio Teixeira, que já conhecia o ofício, e os pratos não podiam ser consumidos no estabelecimento – a empresa tinha apenas um esquema de delivery.

No entanto, a situação mudou rapidamente. “Os dois primeiros meses foram um sucesso absurdo e tivemos que criar um espaço para consumo imediato devido à pressão dos próprios clientes”, afirma Flenik.


Os fundadores da Brasil Vexado, Estéfano Flenik e Cléber Teixeira. (Foto: Divulgação)

Os amigos fizeram uma reforma na loja, mas com o aumento cada vez maior de frequentadores, perceberam que logo mais teriam que se mudar.

Dois anos depois, a dupla foi para um restaurante maior. Lá, os dois desenvolveram um novo tipo de prato para agradar ainda mais os clientes. “A porção de carne de sol tradicional serve quatro pessoas. Criamos um prato individual que fez muito sucesso.”

Com o sucesso do restaurante ao longo do tempo, os amigos decidiram que queriam franquear a marca. Em 2010, os dois começaram o processo de entrada nesse mercado e contrataram uma empresa de consultoria para auxiliá-los no processo.

A ideia foi, então, abrir mais algumas lojas próprias para padronizar o funcionamento do restaurante. Os dois chegaram a ter mais quatro estabelecimentos, inclusive alguns dentro de shoppings centers. “Foi assim que mudamos o modelo de cozimento da carne de churrasqueira a carvão para a de gás, por exemplo. Deixa o processo mais rápido.”

Em 2013, a Brasil Vexado vendeu sua primeira franquia. Nós próximo anos mais nove seriam negociadas, uma inclusive fora do estado, em Palmas, no Tocantins. Esta foi aberta oficialmente no início de 2017.

Segundo Flenik, um dos segredos para o sucesso da rede foi descoberto em 2016 pelos dois sócios. Na época, uma loja da dupla podia ser adquirida por R$ 500 mil. Em busca de uma forma de diminuir o preço do estabelecimento, eles começaram a estudar modelos novos de negócio no exterior.

Foi quando eles tiveram a ideia de criarem restaurantes do tipo fast casual. A ideia é deixar todos os ingredientes prontos ou semiprontos e tornar a montagem do prato o mais personalizável possível. Segundo Felink, o cliente sai com o prato pronto em até seis minutos se a fila estiver grande.

O modelo deu tão certo que hoje a dupla tornou-o padrão para todas as suas lojas. “Diminuímos em até R$ 200 mil o valor de compra da franquia”, afirma o empresário. Segundo ele, a ideia é, com isso, crescer cada vez mais, tornando pratos típicos da Brasil Vexado, como o hambúrguer de carne de sol, cada mais populares.

Fonte: Por Júlio Viana
Fotos Divulgação
Postado por Dicas de Negócios PME e Portalg2.com.br

____________________________________________
Carne seca, Negócios, Fast-food, carne do sol